Salada verão Bubalife Chef Ciodaro

Ingredientes:

-folhas de rúcula;

-folhas de alface americana (crocante);

-3 cenouras vermelhas, médias, raladas;

-1 alho poró cortado em pedaços pequenos e desmanchados ( só a parte
central);

-6 kani kami cortados em pedaços pequenos e desmanchados;

-150 gr de mozzarella Bubalife cortada em cubos.

Preparo:

Lave bem a alface, a rúcula, e forre bem uma travessa rasa, para saladas; (a alface por baixo); misture bem os outros ingredientes, tempere com pimenta do reino a gosto e coloque na travessa; enfeite com pedaços de mozzarella Bubalife. Sal e molho a gosto.

Molho:

Em uma panela pequena, coloque vinho, mostarda, mel e suco de laranja. Deixe reduzir em fogo baixo, por 5 minutos. Deixe esfriar e sirva à temperatura ambiente.

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