Você sabe distinguir a mozzarella de búfala das outras mussarelas?
A mozzarela de búfala é tão diferente da de vaca que, na Itália, a palavra mozzarella já significa que é de búfala. Em outras palavras, a palavra mozzarella não pode ser usada para designar a mussarela de leite bovino.
A mozzarella é um produto natural, puríssimo, sem aditivos. Pode ser usada em variados pratos frios ou quentes tais como pizzas, sanduíches, saladas, carnes grelhadas e massas de todos os tipos. Pode ser apreciada pura, com azeite, orégano ou manjericão; ou com azeite, tomate (seco ou natural), orégano ou majericão.
A mozzarella de búfala é superbranca, brilhante, com reflexos de porcelana. A bolinha possui textura lisa, fina, delicadíssima. Pode ser encontrada em barra, em bolota, bolinha, cerejinha, nozinho e trancinha.