|
A
carne de búfalo
Com
relação à carne bovina, a carne de búfalos
apresenta a seguinte composição:
| Composição
da Carne |
Búfalos |
Bovinos |
| Calorias (Kcal) |
131.00 |
289.00 |
| Proteínas (Nx6,25) |
26.83 |
24.07 |
| Ac. Graxos Insaturados |
0.60 |
8.13 |
| Ac. Graxos Monoinsaturados |
0.53 |
9.06 |
| Ac. Graxos Poliinsaturados |
0.36 |
0.77 |
| Colesterol Total (mg) |
61.00 |
90.00 |
| Minerais Total (mg) |
641.80 |
583.70 |
| Vitaminas Total (mg) |
20.95 |
18.52 |
Outra tabela comparativa fornecida
pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), que
compara a carne cozida de búfalos com outras espécies
animais.
Composição
em 100g de carne cozida
| Informação
Nutricional |
Búfalo |
Bovino |
Frango branco s/ pele |
Frango caipira s/
pele |
| Calorias |
kcal |
131.00 |
289.00 |
173.00 |
205.00 |
| Proteínas |
g |
26.83 |
24.07 |
30.91 |
27.37 |
| Gorduras |
g |
1.80 |
20.69 |
4.51 |
9.73 |
| AG Saturados |
g |
0.60 |
8.13 |
1.27 |
2.66 |
| Monoinsaturados |
g |
0.53 |
9.06 |
1.54 |
3.56 |
| Poliinsaturados |
g |
0.36 |
0.77 |
0.98 |
2.26 |
| Colesterol |
mg |
61.00 |
90.00 |
85.00 |
93.00 |
| Minerais |
| Cálcio |
mg |
15.00 |
11.00 |
15.00 |
15.00 |
| Ferro |
mg |
2.12 |
2.44 |
1.06 |
1.33 |
| Potássio |
mg |
313.00 |
292.00 |
247.00 |
240.00 |
| Sódio |
mg |
56.00 |
83.00 |
77.00 |
93.00 |
| Vitaminas |
| Tiamina |
mg |
3.03 |
0.03 |
0.07 |
0.07 |
| Riboflamina |
mg |
0.25 |
0.19 |
0.12 |
0.23 |
| niacina |
mg |
6.29 |
5.77 |
12.42 |
6.55 |
| Vit. B6 |
mg |
0.46 |
0.27 |
0.60 |
0.36 |
| Vit. B12 |
mg |
1.75 |
2.93 |
0.34 |
0.32 |
>>
voltar
|
